国家高级烹饪技师 王慧宇
快节奏生活的今天，速冻饺子越来越受欢迎，其品种繁多，大家挑选时要重点关注三个指标。
一是脂肪含量，尽量选数值比较低的。为了让速冻饺子富有香气，其肉糜馅料通常会选择脂肪含量较高的五花肉。另外，为了使煮出来的速冻饺子香浓多汁，生产者还可能在馅料里加入大量猪油。
二是看钠含量，越低越好。加工食品的钠含量往往较高，饺子也不例外，大家在挑选时要多加留意。
三是出厂日期，越近越好。虽说冷冻食品在-18℃下能保存12个月，但超市的冰柜是不可能稳定在-18℃的。所以，出厂日期越早的速冻饺子的风味新鲜度越低。储存过久，蔬菜的清香丧失殆尽，还可能伴有脂肪氧化的气味。▲
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