果糖是水果和蜂蜜等食物中天然存在的一种甜味剂，也是高果糖玉米糖浆的一种成分，常被用于奶茶等甜味饮料和食品。英国《自然》杂志刊登一项最新研究发现，食用果糖可增加肠道上皮细胞的存活率，使肠道绒毛长度更长，进而吸收更多营养。这一发现揭开了奶茶让人发胖的秘密。
美国康奈尔大学威尔医学院内分泌学专家马库斯·冈卡尔维斯博士及其研究小组在一项研究中，以实验鼠为对象研究了果糖摄入量对直肠癌肿瘤大小的影响。结果发现，喂食高果糖食物的小鼠，肠道绒毛长度显著增加，研究人员由此展开了肠道绒毛的深入研究。他们将小鼠随机分为三组：甲组小鼠喂食不含果糖的饲料，乙组小鼠喂食含葡萄糖但不含果糖的高脂肪食物（脂肪热量占比45%），丙组小鼠喂食等热量的高脂食物（葡萄糖和果糖各占一半）。研究发现，各组小鼠摄入热量基本相同，但与非果糖组小鼠相比，果糖组小鼠的小肠绒毛长度高出25%至40%，其体重和体脂量显著增大。进一步分析发现，膳食果糖代谢物果糖-1-磷酸提高了肠道细胞的存活率，增加了肠道绒毛的长度。肠道绒毛长度的增加意味着肠道表面积扩大，进而增加高脂肪饮食喂养的小鼠的营养吸收和肥胖。冈卡尔维斯博士表示，新研究结果对人类健康具有重要启示意义，有助于科学家研发出全新临床药物，靶向负责产生果糖-1-磷酸的酶，有效缩短肠道绒毛，减少脂肪吸收，既能阻止肥胖又缓解或阻断肿瘤生长。▲
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