发展茶产业，助力健康中国

编者的话：10月30日，由生命时报社主办、讽刺与幽默报社协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶 康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京以线上直播的形式举行。

来自农业、健康、茶领域的领导、专家相聚云端，分享智慧，共谋茶健康产业宏图。环球时报社副总编辑兼生命时报社、讽刺与幽默报社社长吴天红代表主办方致欢迎辞，她说:“习近平总书记今年察看武夷山春茶长势时指出，要把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好。今天我们就来论一论茶与健康，茶与文化，认真学习贯彻总书记的讲话精神，力求推动茶产业的发展，助力健康中国。” 

茶是中华民族的文化符号，是当之无愧的绿色黄金，是未来可期的健康科技。如今，大而不强、大而不精可能是中国茶产业面临的难题，但这也正是破局的机遇。希望借此论坛，发挥媒体的特殊作用，在政府和行业的指导下，携手各界有识之士，围绕茶文化、茶产业、茶科技群策群力，为让百姓喝上放心的好茶而不懈努力。

“中国好茶 康养之道”茶健康与文化论坛计划连续举办三年，并将推动东方茶文化产业中心、茶健康产业研究院的落地建设，发布中国茶产业前瞻分析报告，呼吁产业发展标准。

茶产业发展有“三问”

健康与文化是茶产业的核心，我想围绕这个问题讲一下我的思考，叫做茶产业的三问。

第一问：茶饮料是历史最悠久的饮料，也是世界卫生组织和粮农组织定义的“三大饮料”之首的健康饮料，但为什么茶的消费势头和贸易状况却低于咖啡？第二问：英国不产茶，但一个知名茶叶品牌销售量就超过了中国任何一个茶叶品牌，这里面的差异究竟在哪里？第三问：酒广告的强劲势头不衰，为什么很少看到茶叶的广告？

以上三问，并无否定茶产业之意，只是希望之后可以开设“茶与咖啡、与国外品牌、与酒产业比较”的议题，进行深入探讨。▲

饮茶是一种非药物疗法

党的十九大非常明确地把“健康中国”提升到战略位置，要把民众的健康放在优先发展的战略，要融入到各项政策当中去，要关心生命的全周期、健康的全过程，要将长期以来以疾病为中心的观念转移到以健康为中心。新中国成立后，五次卫生大修订，唯独“预防为主”这四个字没变。此次茶健康与文化论坛就是贯彻“预防为主”。

近年来，我们国家开始大力推行“非药物治疗”，饮茶就是一个很好的非药物疗法，对人的生理、心理、社交等方面都有益处。我希望能进一步宣传茶健康与文化，让更多的人从饮茶中受益。▲

我再次提倡“茶为国饮”

茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的健康饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。中国茶种类十分丰富，它们各具特色，风味、香气、保健功能各不相同，备受不同年龄段人群的喜爱，越来越多饮茶人不再只是把保健养生挂在嘴边，而是以茶为媒，实实在在地把“养生”二字融入到了生活日常。

未来，中国茶产业还有更广阔的发展空间，因为茶叶本身就具有多种保健、预防疾病的功效，通过工艺创新，强化茶叶的功能性，茶产品的消费价值仍将不断提升。我再次提倡：“茶为国饮”，弘扬茶的文化底蕴，通过饮茶品茗，培育新时代的健康生活方式。▲

茶从多个维度促进健康

中国是世界茶树原产地，拥有五千多年发现和利用茶叶的历史。自从上个世纪80年代以来，茶与人类健康的研究成果有效驱动了全球的茶叶消费增长。

茶，在大健康领域，正全面展示着它的健康价值和应用空间。不管是人类健康、动物健康、植物健康、环境健康，还是人类健康中的身体、生理、精神、心理健康，茶都可以从物质和精神两个维度全面助力实施“健康中国”国家战略。本届茶论坛的议题覆盖茶产业、茶健康、茶文化等多个领域，感谢生命时报搭建这个平台，让社会各界的观点得以交流、碰撞，协力推进茶产业进步和茶文化繁荣。▲

喝茶防癌控糖护血管

除了蛋白质、碳水化合物、维生素等营养素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等植物化学物质，它们对维护人体健康有重要作用，比如抑菌、消炎、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂等。此外，茶叶中还含有多种矿物质，以锌、硒、氟较多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以清除体内脂质过氧化物，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能。

大量人群调查研究发现，饮茶有助降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病以及胃癌等多种癌症的发病风险。▲

茶，药食同源的一味良方

茶是中医药里非常重要的一部分，中药处方中有几百种处方都和茶相关。据传，茶最早是在神农尝百草时发现的。药茶方剂的最早记载是在三国时期，1963年，《中华人民共和国药典》肯定了茶的药食两用价值。

茶虽是药食同用之品，但有一定偏性。中医养生讲究“个体化”原则，不要克隆别人，要通过实践来验证什么食物、什么饮品更适合自己，找到后长期坚持下去，就有可能受益。

饮茶能让人静下心来品味。中医认为，养生要动静结合、形神共调，茶道和中医养生之道正好不谋而合。▲

中国茶迎来黄金时代

近年来，国家政策持续加码大健康产业，带动了全民健康的进程和健康消费意识的崛起。茶叶是大健康产业当中标志性的养生产品，呈现了很好的发展势头。

中国茶迎来五千年来最好的黄金时代：产值接近10000亿，人均消费量3斤。但时下也是问题最多的时代，如云南说普洱茶是最好的，浙江说绿茶是最好的，江苏说乌龙茶是最好的，互相掐，不讲情怀；中国茶是安全的，却存在很多误读，不少消费者仍觉得中国茶有问题；茶出口利润薄、壁垒多；中国茶面积产量世界第一，但单产可能世界最低。

茶产业的未来在哪里？应该从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等方面，以及茶叶生化研究创新和茶与健康研究创新入手，把中国茶打造成高效产业。▲

以营养为导向，提高茶叶品质

我们正在由“生产什么、就吃什么”“想吃什么、生产什么”逐步向“该吃什么、生产什么”转变，慢慢构建起营养导向型农业产业体系。茶叶品质营养调控就是其中的一项任务。

我们进行了茶叶中茶多酚、氨基酸和咖啡碱的营养评价研究，富硒茶品质调控关键技术也是我们关注的重点。研究发现，富硒茶在改善动物记忆能力方面有明显作用。

在健康中国建设中，茶要发挥作用，要和其他农产品并肩前行，通过营养标准的引领，让农产品的质量能够更高，更精准服务于居民的健康。▲

茶产业将实现“三生”融合发展

我国茶产业经过建国以来70多年的发展，一直稳步增长。目前，茶园面积每年增长100多万亩，2020年我国干毛茶产量为298.60万吨，是名副其实的世界第一产量大国。

时下，我国茶产业科技创新凸显，依靠食品高新技术，开发速溶茶、茶饮料、茶食品、茶日化用品、茶保健品等，显著增加了产业附加值，还拓宽了茶叶的应用领域，延伸了茶叶产业链。

未来，茶产业将从单纯的农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活“三生”融合发展。▲

发展茶产业有三个抓手

要想在乡村振兴中把握好茶业发展的战略机遇，一要推动茶产业高质量发展，做好对接政府、对接社会、对接市场；二要创建多元融合性茶产业，打造特色茶村庄和小镇；三要推进茶业供给侧结构性改革；四要创建可持续发展的茶产业。

加快创建现代茶产业，需要有几个抓手。第一，要把以生产为导向的茶产业转向以市场为导向，由市场来定位茶的发展方向。第二，茶叶生产设施要实现智能化。第三，要创建区域型茶产业，走向融合、健康、全球化的发展方向。▲

茶文化风靡数千年

中国是世界茶树原产地，茶叶的发现、利用始于中国，茶文化起源于中国。从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。如果要选择一项贯穿古今、中外都认可的体现中华民族身份的物品，茶叶无疑是最好的选择，茶文化历经数千年的发展风靡至今。

中国为世界茶文化的传播发挥了重要作用，茶叶也成为传统的丝绸、瓷器后最大的外销物产。后来兴起中国与俄罗斯的欧亚陆上茶叶之路，推动了全世界的茶文化发展。▲

文创助力茶产业发展

文创与茶的关系是“道”和“器”的关系。器是道，而道是虚的、精神的，又是无限的。器是有形的、物质的，又是有限的。一个好的文化创意产品道在其中，且道可以生一，一可以生二，二可以生三，三可以生万物，这就形成了产业链的无限延伸。

文化创意产品原创性强，文化内涵丰富而正确，有一定的艺术欣赏价值和精神体验价值，低成本、高附加值，其作品可产生衍生品，且衍生品可复制，可大规模生产，并且有一条完整的产业链。此外，文化创意产品还具有对资源的占用少、对环境的污染小、对经济的贡献大等优点。这也是很多先进发达国家为什么要文化强国、文化立国的主要原因。只要把握趋势，文化创意产业一定会助力“茶产业”发展，甚至会形成对传统产业的巨大带动效应。▲

加快金花茶产业转型升级

金花茶有药食同源的作用，尤其适合有咽喉炎的人。我们用其开发了一系列产品，有金花茶做的花茶，还有金花茶叶子做的茶饼，这些产品都风靡一时。但近些年发展也遇到了瓶颈，就是怎么解决转型升级问题。

依托防城港市国际医学开放试验区，我们建设开发了康养药茶产业。关于如何让茶产业向健康产业发展，我们打算从以下几点入手：第一，开展金花茶系统性基础研究；第二，开发金花茶等本土资源康养药茶产品；第三，加快金花茶小镇建设，和产业结合在一起；第四，发展金花茶康养旅游，为我们乡村振兴出一份力。▲

为茶产业插上互联网的翅膀

如何将茶产业做大做强？除产品革新外，要高瞻远瞩、未雨绸缪地为茶健康产业的利益共同体制定规范标准，进而为整个茶产业链条铺设畅通广阔的道路。

为做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，我们做了很多努力：一方面，加大对“茶功能性应用”的研发投入、电商从业人才的培养；另一方面，依托福建出众的乌龙茶禀赋资源优势，从大健康角度为福建本土的茶企业、茶商家孵化产业的多元业态提供运营指导及规划，打造直播电商平台，通过深挖茶产业的功能性保健价值，延伸茶叶生态产业链条，丰富顾客的购物体验。▲