中国注册营养师 韩冬梅
说到嗑瓜子，中国人具有绝对的发言权，逢年过节、好友小聚、追剧八卦，瓜子都不会缺席。鲜为人知的是，人们最早开始嗑的是西瓜子，并不是葵花子。
北宋时，江浙一带率先兴起嗑西瓜子之风，当时童谣里就有“正月嗑瓜子，二月放鹞子（风筝）”的说法。到明清时期，全国各地都嗑起了瓜子，晚清以来开始流行嗑南瓜子，葵花子到了民国才走进大众视野。19世纪中期的法国传教士古伯察来华之后就被嗑瓜子的风气给惊到了：“这些人在用餐前把嗑瓜子当成开胃之需，确实是一道耐人寻味的景致……无论是在大街旁，还是在小道边，到处都可以买到瓜子。”
从健康的角度来说，瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维及维生素、矿物质等营养成分，适量食用有益健康，但也容易不知不觉吃多，导致热量过剩，建议每天的摄入量控制在一把左右。注意，有胃病的人、高血压患者不要吃咸味瓜子，糖尿病患者不要吃焦糖等甜味瓜子。▲
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